Une bonne fondue dans un chalet des Alpes… en Floride!

Les restaurants Melting Pot sont nés en Floride avant de s’étendre un peu partout. Ils sont néanmoins tous très singuliers, et très appréciés par les francophones qui y retrouvent un peu de l’hiver canadien ou français… tout en restant bien au chaud !

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Bill Schmearer a fondé son restaurant sur la US1 à Boca Raton il y a 25 ans, en 1990, qui a été récemment totalement refait à l’intérieur, pour un résultat bluffant : on se croirait vraiment dans un chalet des Alpes, tout décoré de pin, y compris le plafond. Les tables sont compartimentées dans de petits boxes intimes, avec un brûleur au centre pour faire fondre ce que vous savez. Car la surprise n’est pas que dans la décor au Melting Pot : elle est aussi dans le chaudron ! Les reproductions américaines de cuisines européennes sont parfois discutables, mais là… au niveau goût, c’est parfait. Y compris dans les réalisations les plus originales (il y a 10 choix de fondues), comme celle au brie et à la poire ou bien celle aux épinards et à l’artichaut. Mais tous les classiques de la fondue sont bel et bien présents, eux aussi. La petite différence avec les Alpes, ce sont les copieuses salades qui, au choix, accompagnent la fondue. (Les Américains peuvent manger autant de fromage qu’ils le souhaitent… à condition d’avoir de la verdure à côté !!!) Il est également possible de choisir une formule permettant de goûter plusieurs plats en même temps. Alors quelle est la raison du si long succès du Melting Pot ? Les fromages de Roth Käse, maître fromager du Wisconsin, n’y sont pas pour rien ! Le professionnalisme de Bill Schmearer non plus, qui a fait de son restaurant quelque chose de très original où on se sent bien, avec son amoureux ou que ce soit pour ceux qui souhaitent réserver une grande table entre amis ou pour une réception. Et si certains n’aiment pas la fondue au fromage, ils y trouveront d’autres plats classiques, du canard à l’orange jusqu’aux sacchetti de champignons sauvages, en passant par le mahi mahi, et même l’andouille. Côté vins, 250 bouteilles sont à la disposition des clients, avec un grand choix de vins français appropriés (et beaucoup d’autres liqueurs). Petite particularité : il n’y a qu’une seule sorte de dessert au Melting Pot : la fondue au chocolat. Il y en a 9 différentes, avec banane, cookies, grand marnier etc… « Mais la plupart des clients la composent eux-mêmes », assure Bill, « et donc finalement il y a un nombre de possibilités à peu près infini ! ». À noter que Bill Schmearer est aussi très connu à Boca Raton pour son investissement depuis de nombreuses années dans les œuvres de charité. Il est ainsi devenu pour cette raison (et pour son restaurant) une personnalité importante de la ville.

En tout cas, le Melting Pot est une grande expérience culinaire … à tenter !

The Melting Pot Restaurant: 5455 North Federal Highway, Boca Raton, FL 33487   Tél : (561) 997-747

http://www.meltingpot.com/boca-raton/welcome

Autres adresses à Cooper City et à Coral Springs (voir le site internet).