La Pizza 1789 : la pizzeria incontournable de South Miami !
Restaurant-pizzeria situé dans le quartier de Sunset à Miami, « La Pizza 1789 » propose les grandes spécialités culinaires italiennes dans un cadre aux influences industrielles à la fois simple, chaleureux et relaxant.
Reprise depuis peu par un couple de français, Aurélie et Dominique Bartschies, « La Pizza 1789 » présente à la carte les classiques de la cuisine italienne : pizzas tomates (styles romaine, napolitaine et Brooklyn), pizzas blanches, et pâtes de différentes variétés… avec ce petit quelque chose en plus qui fait que c’est vraiment bon, et que l’on y revient très vite !
Il faut dire qu’Aurélie et Dominique mettent un point d’honneur à réaliser tous leurs plats avec des produits frais de qualité achetés chaque jour, et des ingrédients importés d’Italie comme les jambons, les fromages (mozzarella ou burrata), les farines napolitaines de blé tendre, ou encore les huiles d’olive. « Les produits industriels prêts à l’emploi, ce n’est pas pour nous ! Nous aimons par-dessus tout les bons ingrédients et le fait-maison. Nous réalisons nos pâtes à pizza et à focaccia, la sauce avec de vraies tomates et du basilic qui sent bon l’Italie, tous les accompagnements des pastas, et même le célèbre pain gratté à l’huile d’olive et à l’ail ».
A la carte, les incontournables pizzas base tomates (margherita, pepperoni, jambon blanc ou cru, salami, végétarienne), des pizzas blanches base crème (quatre fromages, carbonara, poulet et pesto, jambon et champignons). Toutes sont réalisées de façon artisanale, sont cuites aux feux de bois, et sont généreusement garnies, car « ici on ne pèse pas chaque ingrédient de chaque pizza, c’est la gourmandise qui prime ! ». D’ailleurs, il y a un détail qui ne trompe pas : la forme des pizzas. Chacune d’elle étant réalisée à la commande et façonnée à la main, elles sont toujours différentes… comme dans les meilleures trattorias italiennes !
Côté pâtes, on y trouve des valeurs sûres comme les carbonaras (le best-seller !), ou les pesto, bolognaise, alfredo, champignons et truffe. Etats-Unis oblige, pas moins de cinq variétés de « Mac & Cheese » sont proposées, cuites au four à bois elles aussi ! Et le restaurant propose également des salades variées, des sandwichs gourmands, et des desserts eux aussi « maison », comme le tiramisu, le brownie et la fameuse pizza au Nutella, très demandée par les enfants ! Une jolie carte de vins (italiens, français, argentins), avec des bières locales ou internationales, est là pour accompagner ces petits plats maison.
Originaires de la région bordelaise, Aurélie et Dominique Bartschies ont eu envie de changement après une vingtaine d’années à travailler en tant que gérante de magasin pour elle, et comme viticulteur et gestionnaire de biens pour lui. Mais il ne s’agissait pas de se poser n’importe où, « il fallait que ce soit au sud de Bordeaux, car nous voulions du soleil ! », précisent-t-ils avec humour. Une amie leur a parlé de la Floride. Ils sont alors venus en vacances pour découvrir Miami. Sa douceur de vivre et ses opportunités de business les ont séduits rapidement. « Et côté soleil, il y a ce qu’il faut ici ! ». Ils ont donc vendu leurs biens en France, ont investi dans la restauration, fait une formation de pizzaiolo avant de quitter la France, et se sont installés l’année dernière avec leurs deux enfants à South Miami.
Entreprenant par nature, ils vont prochainement ouvrir un deuxième établissement juste à côté de « La Pizza 1789 », cette fois, aux saveurs méditerranéennes (grecques et libanaises). Le « Kalimera » est prêt, mais son ouverture est perturbée par des difficultés de recrutement due à la crise sanitaire. « Nous cherchons activement du personnel de cuisine et de salle pour compléter notre équipe. Mais c’est dur de trouver ces profils actuellement, et nous en profitons pour lancer un appel. Si vous êtes intéressés, contactez-nous ! ».
La Pizza 1789 » est ouverte 7j/7 de 11h30 à 22h (23h vendredi et samedi). En plus d’une belle salle intérieure, le restaurant dispose d’une agréable terrasse avec un espace lounge. Un service de livraison est aussi disponible via le site web. Aurélie et Dominique sont également toujours à l’écoute de leurs clients pour tout autre demande (commandes spéciales, catering, réservations de groupe).
La Pizza 1789
5840 SW 71st Street, South Miami, FL 33143
Téléphone : (305) 763-8037
