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Authentique restaurant québécois à Fort Lauderdale en Floride : Hollywood’s Smoked Meat

Laurence Rousselot janvier 30, 2026

0 2 minutes de lecture

De gauche à droite : Mario Baldassarre et James De Santis, Hollywood's Smoked Meat, restaurant québécois à Fort Lauderdale.

Amateurs de saveurs authentiques, nostalgiques du Québec ou simples curieux en quête d’expérience culinaire, Hollywood’s Smoked Meat est l’adresse à découvrir à Fort Lauderdale ! Le restaurant propose une véritable immersion dans la cuisine emblématique québécoise : viande fumée maison, poutines généreuses, hot-dogs vapeur, le tout dans une ambiance conviviale teintée de hockey.

Petit coin du Québec en Floride

Derrière ce projet se trouve James De Santis, un passionné de restauration à l’histoire familiale singulière, avec son partenaire Mario Baldassarre. Né à Philadelphie de parents français et italiens ayant immigré au Québec dans les années 1950, il a vécu plus de 40 ans à Montréal. Il découvre très tôt le métier, qu’il exerce depuis l’âge de 14 ans, au Québec comme aux États-Unis.

Venant régulièrement jouer au golf en Floride, il s’y installe définitivement il y a plus de vingt ans… pour s’éloigner des hivers canadiens ! Mais une chose lui manquait : la cuisine de son Québec. “J’ai toujours adoré la poutine et le smoked meat. J’ai essayé d’en trouver ici, ça y ressemblait… mais le goût n’y était pas. J’étais toujours déçu”, confie-t-il. De ce constat est né Hollywood’s Smoked Meat, un projet mûri de longue date, porté par l’envie de faire rayonner les grands classiques québécois en Floride, dans un esprit de partage et de générosité.

Restauration rapide à la mode québécoise

Situé à Fort Lauderdale sur la US-1, à l’angle de Sunrise Blvd, le restaurant est facilement accessible. Dès l’entrée, l’accueil est chaleureux, simple et sincère. “Mon objectif, c’est que les gens se sentent ici chez eux”. Le concept ? Une restauration rapide québécoise, généreuse, réconfortante et authentique. À la carte, les incontournables sont bien présents : smoked meat fumé sur place, véritables poutines (classique, poulet, saucisses, viande fumée), hot-dogs vapeur au chou, frites maison (avec pommes de terre fraîches) accompagnées de sauces variées (BBQ, chili, fromage…). S’ajoutent des paninis au pain focaccia et des pizzas napolitaines, clin d’œil à ses origines italiennes. “Tout est fait maison. Certains ingrédients, comme la viande, le fromage en grains ou les sauces, viennent directement du Canada”. Bières et vins complètent la carte.

Entre gastronomie et culture hockey

Ouvert 6j/7 (fermé le lundi), de 11h à 22h, Hollywood’s Smoked Meat accueille sa clientèle sur place ou à emporter. Plus qu’un restaurant, James De Santis souhaite en faire un véritable lieu de rencontre. “J’aimerais que ce soit l’endroit où l’on se retrouve en famille, entre amis, pour manger une bonne poutine et regarder un match de hockey !”. Passionné de hockey et joueur de longue date, il a d’ailleurs baptisé son restaurant “Hollywood“, son surnom de gardien de but, inspiré de son sens du spectacle sur la glace ! La décoration rend hommage à cet univers, et des joueurs professionnels, amis ou connaissances, s’y sont déjà arrêtés lors de leurs passages en Floride.

Authenticité des recettes, ingrédients de qualité, portions généreuses et ambiance chaleureuse : Hollywood’s Smoked Meat vous fait voyager au Québec sans quitter la Floride. Snowbirds, Québécois de cœur, touristes ou amateurs de cuisine authentique, le Québec vous attend dans votre assiette !