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Mississippi Mud Pie : dessert traditionnel du sud des États-Unis

Laurence Rousselot décembre 8, 2025

0 3 minutes de lecture

Recette Mississipi Mud Pie — Mississipi Mud Pie (Crédit photo : vecteezy.com)

La Mississippi Mud Pie est un dessert emblématique du sud des États-Unis, symbolisant à la fois la richesse et la simplicité de cette région. Son nom, inspiré des rives boueuses du Mississippi, évoque une texture dense et chocolatée, à la fois décadente et gourmande. Ce dessert se compose de plusieurs couches : une base de biscuit au chocolat, une garniture crémeuse au chocolat et une touche de chantilly.

Bien que la Mississippi Mud Pie soit particulièrement populaire dans l’État du Mississippi, elle est également un incontournable dans de nombreux autres États du sud, où les tartes et gâteaux au chocolat font partie des traditions culinaires familiales.

Voici une recette simple à réaliser avec les célèbres biscuits « Oréo », pour encore plus de chocolat et une texture légèrement plus croquante, qui se marie bien avec la richesse de la garniture. Mais elle peut être aussi exécutée avec les classiques biscuits « Graham ».

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Pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de biscuits Oréo (environ 20 biscuits) ou Graham (biscuits sec)
100 g de beurre fondu

Pour la garniture au chocolat :

200 g de chocolat noir (ou au lait, selon les préférences)
200 ml de crème épaisse
3 œufs
100 g de sucre
1 c. à café de vanille
1 pincée de sel

Pour la garniture « crème fouettée » :

200 ml de crème liquide (pour la chantilly)
1 à 2 c. à soupe de sucre glace

Instructions :

Préchauffez le four à 180° C (350° F).

La pâte :
Mixer les biscuits « Oréo » (avec leur crème) dans un robot culinaire (ou les biscuits Graham), jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mélanger cette poudre de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance sablée.
Presser fermement ce mélange dans le fond d’un moule à tarte ou d’un moule à gâteau rond (environ 23 cm de diamètre) pour former la croûte.
Faire cuire la croûte dans le four préchauffé pendant 10 min, puis laisse refroidir complètement à température ambiante.

La garniture au chocolat :
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et la crème épaisse à feu doux, en remuant régulièrement pour obtenir un mélange lisse.
Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Verser doucement le mélange de chocolat fondu dans les œufs battus en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
Une fois le tout bien mélangé, verser cette garniture chocolatée sur la pâte refroidie.

Faire cuire le tout à 160° C (320° F) pendant environ 20-25 min, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 h pour qu’elle se raffermisse.

La chantilly :
Dans un bol froid, fouetter la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme et légère.

Montage du gâteau :
Une fois que la garniture est bien refroidie, la recouvrir généreusement de chantilly.

Pour la décoration, râper du chocolat, ajouter des éclats de noix ou même disposer quelques morceaux de biscuits « Oréo » concassés sur le dessus pour plus de texture et de gourmandise

Conseils & astuces :

Laisser la Mississippi Mud Pie reposer quelques heures au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche et que la garniture ait une texture parfaite.
C’est un dessert parfait pour les occasions spéciales ou pour toute réunion où l’on souhaite surprendre avec une douceur qui incarne l’hospitalité du sud.