Cuisine américaine
La cuisine américaine est riche et variée : regardez nos articles pour en être convaincu !
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Brunswick stew : une recette de ragoût emblématique du sud des USA !
Le comté de Brunswick en Virginie et la ville de Brunswick en Géorgie revendiquent semble-t-il, tous deux la paternité de cette recette de ragoût ! Mais il est possible qu’il soit né plus tôt, sous une forme ou une autre,…
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Livre : « Les Keys, leur tarte, et moi » par Benoit Bail
Un homme qui consacre un livre entier à la Key Lime Pie ne peut pas être une mauvaise personne, vous en conviendrez. Ainsi ce 24 janvier sort « Les Keys, leur tarte, et moi : L’épopée d’un dessert (presque) parfait ».…
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Avez-vous été visiter Dairy Belle à Dania Beach, ses poutines et ses crèmes glacées ?!
C’est la plus populaire des institutions canadiennes : Dairy Belle Ice Cream à Dania Beach. Tous les Québécois qu’ils soient de la région ou non y viennent afin de se rappeler « le goût du pays » : la poutine authentique cuisinée par François…
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Southern-style Cornbread (pain de maïs) du Tennessee
Originaire du Tennessee, le pain de maïs ou « Southern-Style Cornbread » est un accompagnement traditionnel du Sud, souvent servi avec du chili, un barbecue ou simplement du beurre et du miel. Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, ce pain de…
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Mac & Cheese (Macaroni au fromage) : une recette incontournable du sud des Etats-Unis
Le Mac & Cheese (ou encore macaroni au fromage) a été popularisé aux États-Unis grâce à Thomas Jefferson, qui a découvert ce plat lors de ses voyages en Europe au XVIIIe siècle, et plus précisément en Italie, où les pâtes…
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Peach Cobbler (gratin de pêches) : le dessert traditionnel de l’Etat de Géorgie
La cuisine du Sud des États-Unis est une véritable invitation au voyage, un festival de saveurs et de traditions qui réjouit les amateurs de bonne chère du monde entier. Que vous soyez amateurs de plats épicés, de recettes réconfortantes ou…
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Beignets de tomates vertes : plat emblématique de l’Alabama
Le film « Fried Green Tomatoes », adaptation du célèbre roman de Fannie Flagg sorti en 1991, a non seulement captivé le public avec son histoire touchante, mais il a aussi propulsé sous les projecteurs une recette emblématique du Sud des États-Unis…
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Key Lime Pie, une spécialité de Floride
Dessert emblématique de la Floride la Key Lime Pie (ou tarte au citron vert) est faite avec du jus de citron vert, des œufs, du lait concentré sucré et une croûte de biscuits type « Graham ». Elle est souvent servie avec…
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Jambalaya : un plat emblématique de la Louisiane
Le Sud des États-Unis est réputé pour sa cuisine riche en saveurs, en épices et en tradition. Le Jambalaya est un plat emblématique de la Nouvelle-Orléans qui mélange des influences culinaires africaines, françaises et espagnoles. Composé d’un mélange de riz,…
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Banana pudding : un dessert incontournable du Tennessee au sud des Etats-Unis !
Le Sud des États-Unis est réputé pour sa cuisine riche en saveurs, en épices et en tradition. De la côte atlantique à la baie de Galveston, en passant par les collines de la Géorgie et les bayous de la Louisiane,…
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Le Pulled Pork : un incontournable de la cuisine du sud des Etats-Unis !
Le Sud des États-Unis est réputé pour sa cuisine riche en saveurs, en épices et en tradition. De la côte atlantique à la baie de Galveston, en passant par les collines de la Géorgie et les bayous de la Louisiane,…
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On a testé pour vous aux USA : le poulet roti de chez Costco
On a pu se rendre compte qu’il existe une sérieuse légende urbaine sur le poulet roti assaisonné de chez Costco. En cherchant à savoir pourquoi, on s’est rendu compte que ce produit était l’objet d’un véritable culte en Amérique du…
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Gumbo de Louisiane : un incontournable de la cuisine du sud des Etats-Unis !
Le Sud des États-Unis est réputé pour sa cuisine riche en saveurs, en épices et en tradition. De la côte atlantique à la baie de Galveston, en passant par les collines de la Géorgie et les bayous de la Louisiane,…
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Miel de tupelo : l’or de la Floride (et c’est peu de le dire) !
Le miel de tupelo est plus qu’un miel précieux : c’est une aventure incroyable qu’on va de ce pas vous raconter. Avant cela, commençons par expliquer ce qu’il a d’extraordinaire au niveau gustatif : il est réputé dans le monde…
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Sandwich cubain : le « sub » préféré de la culture urbaine à Miami et en Floride
A Miami, si vous voulez vous immerger dans l’ambiance cubaine il faut visiter Little Havana, mais surtout proposer à vos papilles un incontournable de la cuisine cubaine : le sandwich cubain ! L’origine du sandwich cubain suscite depuis longtemps un…
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Smorgasburg : un nouveau “food market” à Wynwood
Ça s’appelle Smorgasburg, ça s’est en premier lancé à Williamsburg (Brooklyn, NY) avec aussi une implantation à Los Angeles, et ça vient de débarquer le 12 mars à Miami. Plus d’une cinquantaine de vendeurs locaux viennent y proposer leurs produits…
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Le cornbread au grille-pain (Chronique « On a testé pour vous aux Etats-Unis »)
Il s’agit d’un produit qu’on trouve assez facilement dans la grande distribution et qui paraît être une « évidence américaine » : des pains de maïs plats qu’on peut passer au grille-pain, aussi bien pour un support de petit-déjeuner (avec beurre et/ou…
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On a testé pour vous : le Dr Pepper Zero
Et oui, c’est ainsi, depuis le 19 avril 2021 le Texas a un peu perdu de sa virilité avec le dévoilement du Dr Pepper Zero Sugar : eux aussi ont finalement cédé à la révolution « light » et contribuent donc dorénavant…
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Humboldt Fog : un bon substitut américain au chèvre français
Si vous êtes lassés des fromages de chèvre américains (ou français) qu’on trouve aux Etats-Unis, souvent sans aucune saveur et avec une texture de plastique, alors vous devriez essayer le « Humboldt Fog » de la marque Cypress Grove (qu’on trouve dans les…
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Quelle sauce barbecue choisir aux Etats-Unis ?
Il y a à peu près autant de sauces différentes qu’il y a de villes dans le sud des Etats-Unis. Il y a les sauces barbecue dont on enduit la viande pour la faire cuire et/ou mariner ; les sauces…
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Clubs d’entrepôts américains : mieux vaut-il aller à Costco, Sam’s Club ou BJ’s Wholesale ?
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Les « bombes de chocolat » : une idée de boissons pour les fêtes
Ah, voilà un nouvel exemple de « nourriture » américaine comme on les aime ! Il s’agit encore d’une de ces boissons popularisées par Tik Tok (1), et sur ce réseau, il faut qu’il y ait du mouvement. En l’occurence ces « bombes de…
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La plaquemine : un délicieux fruit automnal américain (ici appelé persimmon)
A l’origine cette espèce est constituée de plusieurs sortes de fruits dans les zones tropicales, et seulement deux dans les zones tempérées : Ceux d’Asie (Japon et Chine) sont dénommés « kakis » ou « plaquemines du Japon », et ceux d’Amérique-du-Nord (côte Est…
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Comment cuisiner la noix de pécan : superstar de l’automne américain
S’il est un fruit américain, c’est bien la noix de pécan. En langue algonquine son nom désignait la plupart des noix, jusqu’à ce que les immigrés français ne l’attribue à ce fruit en particulier qu’ils ont orthographié « Pacane ». Le pacanier,…
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